Brötchen mit Hackfleischfüllung
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zubereitung
- 1
Alle Teigzutaten mischen und gut kneten.
- 2
Den Teig abgedeckt beiseite stellen und gehen lassen. Währenddessen die Füllung zubereiten.
- 3
Das Hackfleisch in einem sehr heißen Topf anbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
- 4
Olivenöl und Zwiebeln zum Hackfleisch geben und braten. Dann das Tomatenmark hinzufügen.
- 5
Nach weiteren mit Wein ablöschen und die Hitze reduzieren.
- 6
Passierte Tomaten, Ketchup, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles zudecken und köcheln lassen.
- 7
Sobald die Füllung fertig ist, walnussgroße Stücke vom Teig abtrennen.
- 8
Die Teigstücke flachdrücken, füllen, gut verschließen und mit der Nahtstelle nach unten auf ein Backblech legen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius für etwa goldbraun backen.
Hinweise
- Die Brötchen können alternativ auch mit Schafskäse oder Aufschnitt gefüllt werden.
- Der Schritt des Ablöschens mit Wein kann weggelassen werden.
- Die Füllung wird besser, je länger und langsamer sie geköchelt wird.
- Eine dünnere Teigschicht reduziert die benötigte Backzeit.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Brötchen mit Hackfleischfüllung
90 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · einfach · ab 5,26 €
8 Portionen
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl (, (Weizenmehl), bis 600 g)
- 75 g Margarine
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 300 ml Milch ((Zimmertemperatur))
- 1 Tüte/n Hefe
Für die Füllung:
- 250 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel (, geriebene)
- 250 g Tomaten (, passierte)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Tomatenketchup
- 125 ml Wein (, weiß (optional))
- Salz und Pfeffer
- 75 ml Olivenöl
Zubereitung
- 1.Alle Teigzutaten mischen und gut kneten.
- 2.Den Teig abgedeckt beiseite stellen und gehen lassen. Währenddessen die Füllung zubereiten.
- 3.Das Hackfleisch in einem sehr heißen Topf anbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
- 4.Olivenöl und Zwiebeln zum Hackfleisch geben und 2 Minuten braten. Dann das Tomatenmark hinzufügen.
- 5.Nach weiteren 2 Minuten mit Wein ablöschen und die Hitze reduzieren.
- 6.Passierte Tomaten, Ketchup, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles zudecken und köcheln lassen.
- 7.Sobald die Füllung fertig ist, walnussgroße Stücke vom Teig abtrennen.
- 8.Die Teigstücke flachdrücken, füllen, gut verschließen und mit der Nahtstelle nach unten auf ein Backblech legen.
- 9.Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius für etwa 35 Minuten goldbraun backen.
Hinweise
- Die Brötchen können alternativ auch mit Schafskäse oder Aufschnitt gefüllt werden.
- Der Schritt des Ablöschens mit Wein kann weggelassen werden.
- Die Füllung wird besser, je länger und langsamer sie geköchelt wird.
- Eine dünnere Teigschicht reduziert die benötigte Backzeit.