Schweinemedaillons mit Pilzen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Pilze säubern und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 2
Das Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben darin von beiden Seiten scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Im verbleibenden Bratfett Zwiebel und Knoblauch andünsten. Die vorbereiteten Pilze hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- 4
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Thymian und Majoran unterrühren.
- 5
Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne zu den Pilzen geben. Mit Sahne aufgießen und alles kurz aufkochen lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Schweinemedaillons mit Pilzen
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 15,31 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 großes Schweinefilet
- 500 g Champignons (, frische)
- 500 g Pfifferlinge (, frische)
- 1 Zwiebel ((Gemüsezwiebeln))
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 4 EL Öl
- Thymian (, frischer)
- Majoran (, frischer)
- Salz und Pfeffer (Muskat)
- 100 g Sahne
- Paprikapulver (, edelsüß)
Zubereitung
- 1.Pilze säubern und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 2.Das Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben darin von beiden Seiten scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3.Im verbleibenden Bratfett Zwiebel und Knoblauch andünsten. Die vorbereiteten Pilze hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- 4.Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Thymian und Majoran unterrühren.
- 5.Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne zu den Pilzen geben. Mit Sahne aufgießen und alles kurz aufkochen lassen.