Kalorien
193
kcal
Eiweiß
6,0
g
Fett
1,8
g
Kohlenhydrate
32,5
g
Eiweiß 14 %Fett 10 %KH 76 %
Menge anpassen
g
Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Roggenvollkornbrot
Energie-Verteilung
193kcal
6 g
Eiweiß
14 %
1,8 g
Fett
10 %
32,5 g
Kohlenhydr.
76 %
Ballaststoffe9,6 g
Wasser46,4 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Roggenvollkornbrot
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 193 kcal | 193 kcal |
| Brennwert | 812 kJ | 812 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 46,4 g | 46,4 g |
| Rohasche | 2,0 g | 2,0 g |
| Eiweiß | 6,0 g | 6,0 g |
| Stickstoff, gesamt | 0,97 g | 0,97 g |
| Fett | 1,8 g | 1,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | 0,2 g |
| davon einfach ungesättigt | 0,6 g | 0,6 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 0,6 g | 0,6 g |
| davon Omega-3 | 0,11 g | 0,11 g |
| davon Omega-6 | 0,45 g | 0,45 g |
| Sonstige Fettsäuren | – g | – g |
| Cholesterin | – mg | – mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 32,5 g | 32,5 g |
| davon Zucker | 4,6 g | 4,6 g |
| Monosaccharide, gesamt | 2,5 g | 2,5 g |
| Glucose | 1,10 g | 1,10 g |
| Fructose | 1,37 g | 1,37 g |
| Galactose | – g | – g |
| Disaccharide, gesamt | 2,1 g | 2,1 g |
| Saccharose | 0,34 g | 0,34 g |
| Maltose | 1,77 g | 1,77 g |
| Lactose | – g | – g |
| Stärke | 27,9 g | 27,9 g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Mannit | – g | – g |
| Sorbit | – g | – g |
| Xylit | – g | – g |
| Ballaststoffe, gesamt | 9,6 g | 9,6 g |
| wasserlöslich | 2,04 g | 2,04 g |
| wasserunlöslich | 7,58 g | 7,58 g |
| niedermolekular | – g | – g |
| hochmolekular | 9,62 g | 9,62 g |
| hochmolekular, wasserlöslich | – g | – g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | – g | – g |
| Salz | 1,1 g | 1,1 g |
| Organische Säuren, gesamt | 1,0 g | 1,0 g |
| Essigsäure | 0,12 g | 0,12 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,01 g |
| Milchsäure | 0,64 g | 0,64 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,02 g |
| Weinsäure | 0,18 g | 0,18 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 2,9 µg | 2,9 µg |
| Retinol | 2,9 µg | 2,9 µg |
| Beta-Carotin | – µg | – µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | – µg | – µg |
| Vitamin A (RAE) | 2,9 µg | 2,9 µg |
| Vitamin D | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | – µg | – µg |
| D2 (Ergocalciferol) | – µg | – µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,64 mg | 0,64 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,64 mg | 0,64 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,16 mg | 0,16 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,11 mg | 0,11 mg |
| Delta-Tocopherol | – mg | – mg |
| Alpha-Tocotrienol | – mg | – mg |
| Vitamin K | 4,2 µg | 4,2 µg |
| K1 (Phyllochinon) | 4,1 µg | 4,1 µg |
| K2 (Menachinone) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,27 mg | 0,27 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,08 mg | 0,08 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 2,2 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,1 mg | 3,1 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,34 mg | 0,34 mg |
| Vitamin B6 | 102,0 µg | 102,0 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 7,4 µg | 7,4 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 16,7 µg | 16,7 µg |
| Folat (Nahrung) | 16,7 µg | 16,7 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | – µg | – µg |
| Vitamin C | – mg | – mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 440,5 mg | 440,5 mg |
| Chlorid (Cl) | 735,0 mg | 735,0 mg |
| Kalium (K) | 255,5 mg | 255,5 mg |
| Calcium (Ca) | 25,5 mg | 25,5 mg |
| Magnesium (Mg) | 55,7 mg | 55,7 mg |
| Phosphor (P) | 257,5 mg | 257,5 mg |
| Schwefel (S) | 68,0 mg | 68,0 mg |
| Eisen (Fe) | 1,61 mg | 1,61 mg |
| Zink (Zn) | 1,35 mg | 1,35 mg |
| Iodid (I) | – µg | – µg |
| Kupfer (Cu) | 175,00 µg | 175,00 µg |
| Mangan (Mn) | 1.505,00 µg | 1.505,00 µg |
| Fluorid (F) | 360,0 µg | 360,0 µg |
| Chrom (Cr) | 2,80 µg | 2,80 µg |
| Molybdän (Mo) | 29,50 µg | 29,50 µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: B121000
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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