Welche Nüsse & Samen haben am meisten Arginin?
Nüsse und Samen sind eine gute pflanzliche Quelle für das Aminosäure Arginin, das in vielen Proteinverbindungen vorkommt. Die Tabelle vergleicht den Arginin-Gehalt verschiedener gerösteter und roher Nüsse und Samen pro 100 Gramm sowie pro typischer Portionsgröße von 30 Gramm. Sie zeigt, wie viel Arginin diese hochwertigen Zutaten liefern und bietet praktische Orientierung für die Verwendung in der Küche.
Ranking
| Makros | Rezepte | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Erdnüssegeröstet | 3,5 g | 1,0 g | 186 kcal | 11,5 ct | Rezepte | |
| Kürbiskerne | 3,2 g | 1,0 g | 176 kcal | 30,0 ct | Rezepte | |
| Mohn | 2,8 g | 0,8 g | 158 kcal | 28,1 ct | Rezepte | |
| Mandeln | 2,8 g | 0,8 g | 163 kcal | 26,4 ct | Rezepte | |
| Pinienkerne | 2,4 g | 0,7 g | 198 kcal | 31,4 ct | Rezepte | |
| Sonnenblumenkerne | 2,4 g | 0,7 g | 169 kcal | 11,3 ct | Rezepte | |
| Paranüsse | 2,4 g | 0,7 g | 211 kcal | 127,4 ct | Rezepte | |
| Cashewkerne | 2,3 g | 0,7 g | 185 kcal | 61,3 ct | Rezepte | |
| Walnüsse | 2,2 g | 0,7 g | 216 kcal | 22,6 ct | Rezepte | |
| Sesam | 2,2 g | 0,7 g | 170 kcal | 24,5 ct | Rezepte | |
| Haselnüsse | 2,2 g | 0,7 g | 200 kcal | 57,0 ct | Rezepte | |
| Leinsamen | 2,2 g | 0,6 g | 141 kcal | 22,9 ct | Rezepte | |
| Chiasamen | 2,1 g | 0,6 g | 144 kcal | 51,8 ct | Rezepte | |
| Pistazien | 1,8 g | 0,5 g | 180 kcal | 76,4 ct | Rezepte | |
| Macadamianüsse | 1,6 g | 0,5 g | 221 kcal | 256,1 ct | – | |
| Pekannüsse | 1,4 g | 0,4 g | 217 kcal | 141,7 ct | – |
Spalten sortierbar — Standard: Arginin pro Portion absteigend. Tabelle ist horizontal scrollbar.
Tabelle mit 16 Einträgen und 7 Spalten.Konzentrierte Formen
Isolate, Mehle und texturierte Produkte mit besonders hohem Arginin-Gehalt — werden in kleineren Mengen verwendet als ganze Hülsenfrüchte und sind daher nicht direkt vergleichbar.
- Erdnussmus
Mus, esslöffelweise als Aufstrich oder in Saucen
3,3 g / 100 g - Mandelmus
Mus, esslöffelweise als Aufstrich oder in Smoothies
2,4 g / 100 g - Tahin (Sesammus)
Paste, esslöffelweise (Dressings, Hummus)
2,6 g / 100 g - Haselnussmus
Mus, esslöffelweise als Aufstrich
2,2 g / 100 g - Cashewnussmus
Mus, esslöffelweise (Aufstrich, Currys)
2,0 g / 100 g
Einordnung
Erdnüsse ragen beim Arginin-Gehalt mit etwa 3,46 g pro 100 g leicht heraus. Kürbiskerne folgen dicht mit knapp 3,25 g, während die übrigen Nüsse und Samen meist zwischen 1,4 und 2,8 g liegen. Die Unterschiede im Arginin-Gehalt sind insgesamt moderat, was zeigt, dass viele dieser pflanzlichen Zutaten vergleichbare Mengen der Aminosäure liefern.
In der Küche haben Nüsse und Samen verschiedenste Verwendungszwecke, die oft wichtiger sind als kleine Unterschiede im Arginin-Gehalt. Erdnüsse sind beispielsweise beliebt als Snack oder Zutat in Gerichten mit asiatischen Aromen. Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne werden gern zum Knabbern oder als Topping verwendet, während Mandeln und Haselnüsse in Backwaren und Müslis eine Rolle spielen. Mohn, Sesam und Leinsamen finden häufig Verwendung als Würze oder in Broten. Musse aus Nüssen wie Erdnussmus oder Mandelmus dienen als Aufstrich oder in Saucen und Smoothies, ergänzend zu den ganzen Samen.
Arginin ist nur eine von vielen interessanten Komponenten in Nüssen und Samen. Sie sind auch wichtige Lieferanten von einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Vitaminen wie E und B-Vitaminen sowie Mineralstoffen wie Magnesium und Zink. Der Gehalt an Fett und Kalorien variiert dabei stark und kann den Nährstoffwert je nach Sorte beeinflussen. Wer die Vielfalt an Nährstoffen in Nüssen und Samen schätzt, findet mit dieser Auswahl vielseitige und schmackhafte Zutaten für die tägliche Ernährung.
Alle Angaben beziehen sich auf geröstete oder rohe Nüsse und Samen, die zum direkten Verzehr oder zur Weiterverarbeitung geeignet sind. Dabei kann die Verarbeitung wie Rösten oder Schälen den Gehalt bestimmter Nährstoffe leicht beeinflussen.
Die aufgelisteten Musse und Pasten aus Nüssen und Samen werden in kleineren Mengen verwendet, etwa als Aufstrich oder Zutat in Dressings und Saucen. Sie sind daher in ihrer Nährstoffzusammensetzung und Portionierung nicht direkt mit den ganzen Nüssen vergleichbar und werden separat dargestellt.
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Häufige Fragen
Welche Nüsse und Samen enthalten am meisten Arginin pro 100 Gramm?
Erdnüsse enthalten mit etwa 3,46 g Arginin pro 100 g den höchsten Gehalt unter den verglichenen Nüssen und Samen. Kürbiskerne folgen mit etwa 3,25 g, während die übrigen Nüsse und Samen meist zwischen 1,4 und 2,8 g Arginin pro 100 g liegen.
Wie viel Arginin liefert eine typische Portion von 30 Gramm Nüssen oder Samen?
Eine Portion von 30 g Erdnüssen liefert ungefähr 1,0 g Arginin. Bei Kürbiskernen sind es knapp 1 g, während andere Nüsse und Samen in ähnlichen Portionsgrößen meist zwischen etwa 0,4 und 0,8 g Arginin enthalten.
Sind Erdnüsse oder Kürbiskerne arigindreicher?
Erdnüsse enthalten mit etwa 3,46 g pro 100 g etwas mehr Arginin als Kürbiskerne mit etwa 3,25 g. Der Unterschied ist moderat, beide sind gute pflanzliche Quellen für diese Aminosäure.
Wie beeinflusst das Rösten den Arginin-Gehalt in Nüssen und Samen?
Der Vergleich bezieht sich auf geröstete oder rohe Nüsse und Samen. Rösten kann den Gehalt bestimmter Nährstoffe leicht verändern, doch der Arginin-Gehalt bleibt weitgehend erhalten und die Produkte sind für direkten Verzehr oder Weiterverarbeitung geeignet.
Warum sind Nussmusse und Sesampasten nicht direkt mit ganzen Nüssen vergleichbar?
Musse wie Erdnussmus oder Tahin werden meist in kleineren Mengen als Aufstrich oder Zutat verwendet. Ihre Nährstoffzusammensetzung und Portionierung unterscheiden sich deshalb, weshalb sie separat von den ganzen Nüssen und Samen dargestellt werden.